Небольшая доза нитратов в продуктах растительного происхождения допустима. Но зачастую, владельцы ферм и теплиц используют удобрения на их основе, невзирая на «безопасную дозировку». Овощи и фрукты начинают расти интенсивнее, что позволяют торговать ими не в сезон. Каждый покупатель таких продуктов находится в группе риска отравления нитратами, ведь даже привлекательный и спелый на вид плод может быть опасен для организма.
Как понять, что продукт опасен?
Отравление нитратами можно предупредить, если заранее распознать опасный фрукт или овощ. Как это понять:
- У продуктов имеется неестественный, интенсивный запах и вкус.
- Размер увеличен, в отличие от других плодов. Не рекомендуется покупать чрезмерно большие дыни или арбузы, которые слишком красивы по виду.
- Визуально осмотрите продукт: на нём не должно быть трещин, пятен и других дефектов.
- Если продажа ведется на свежем воздухе, то количество вредных веществ увеличивается.
- Длительное хранение превращает способно испортить внешний вид фруктов и овощей. Внутри они становятся мягкими.
Существуют продукты, в которых чаще других обнаруживается завышенная дозировка такого вещества. К ним относят:
- зимние сорта огурцов,
- зелень (лук, петрушку, укроп),
- арбузы и дыни,
- картофель,
- морковь.
Симптомы отравления нитратами проявляются после употребления спустя 2-4 часа. Степень интенсивности появляющихся симптомов зависит от индивидуальных особенностей организма. А тяжесть зависит от количества съеденной продукции, содержащей опасные вещества и состояния микрофлоры. В большинстве случаев появляются следующие признаки:
- Тошнота, частые рвотные позывы.
- Диарея.
- Смена цвета глаз — белок начинает желтеть.
- Губы становятся синими.
- Сильные боли в районе печени.
- Снижение артериального давления.
- Появление вялости, чрезмерной сонливости.
- Увеличение температуры тела.
- Сбои в координации.
Тяжёлая стадия приводит к учащению сердцебиения и судорогам.
Протекание у детей
Ребёнок может отравиться нитратами, даже если не употреблял фруктов и овощей. Спровоцировать ухудшение состояния способна некачественная продукция, будь то соки или смеси. Прежде всего, происходит поражение нервной и кровеносной системы. Симптомы отравления нитратами выявляются следующие:
- пассивное поведение,
- потеря заинтересованности в играх,
- сильная отдышка,
- смена цвета губ и ногтей.
Также появляется рвота и тошнота. Эти признаки могут быть интенсивны или слабо выражены.
Чем помочь больному?
Чтобы восстановить силы пострадавшему необходимо приготовить специальный раствор. Для этих целей чаще всего используется марганцовка, а в случае её отсутствия применяется соль. Такую жидкость выпивают и вызывают рвоту самостоятельно. Количество выпитой смеси не должно превышать 500 мл.
После проведения такого процесса очищения больному следует принять сорбент, и какое-то время вести менее активную деятельность. Самостоятельно употреблять какие-либо лекарственные средства, снижающие боль, запрещается. Прописать безопасные медикаменты способен только лечащий врач.
Нитраты должны быть выведены естественным путем. Для этого необходимо увеличить употребление чистой воды. После стабилизации состояния, когда тошнота полностью пройдёт можно выпить несладкий чёрный чай.
Если проблема не решается, то следует вызвать врача. Для начала больного госпитализируют. Врачи будут оказывать необходимую терапию, которая будет направлена на предотвращение возможного обезвоживания. Для полного выздоровления потребуется следовать специальной диете, которая в первые дни полностью исключает тяжёлую пищу.
Профилактические действия
Важно ответственно подходить к выбору продуктов. Особенно, если предстоит покупка свежих ягод или фруктов. Чтобы снизить риск осложнений следует придерживаться нескольких принципов. Уменьшить содержание вредных веществ поможет термическая обработка. Это касается не только пищи, но и воды. Простая вода особенно опасна для маленьких детей, при добавлении её в смесь. Если потребовалось приготовить салат с использованием овощей, то следует всегда чистить с них кожуру. Быстрое промывание овощей малоэффективно. Можно положить их в емкость с водой, и оставить на некоторое время. Так снижается количество вредных веществ. Все овощи и фрукты должны храниться в холодильнике.
Если произошло отравление нитратами, то самолечение может быть опасно. Интенсивность возникшей проблемы зависит от личных характеристик больного, а лечебную терапию пропишет врач. Первые признаки выявляются почти сразу же после употребления некачественного продукта. Его следует на время убрать из рациона и придерживаться строгой диеты, чтобы не спровоцировать усиления тяжести возникшего нарушения.