Блюда из моллюсков предпочитают многие любители морепродуктов, но мало кто знает, что отравление устрицами является одним из распространенных видов интоксикации во всем мире. Причины этому могут разные, так же как и последствия. Некоторые просто некоторое время страдают расстройством стула, а другие попадают в реанимацию. Осложнения часто случаются и по вине самих пострадавших, так как они несвоевременно обращаются в медицинские учреждения, так как на ранних стадиях не распознают очевидные симптомы отравления.
Какими устрицами можно отравиться?
Отличие моллюсков от других привычных морепродуктов, например, рыбы, заключается в особенностях обитания и жизнедеятельности. Существа являются своеобразными фильтрами воды и пока они развиваются, пропускают через себя множество как полезных веществ, так и вредных соединений, которые и задерживаются в их клеточной структуре. Именно эта особенность накопления в себе различных веществ и может привести, что происходит отравление устрицами, сильнейшая интоксикация. Если условно объединить, по каким причинам происходит нарушения работы ЖКТ и других систем организма, то выделяют следующие:
Моллюски обитали в водоеме, где высокая концентрация вредных веществ, в том числе металлов, химически активных соединений. Все эти накопившиеся элементы попадают в организм, вызывают интоксикацию.- Несоблюдение санитарно-гигиенических норм при приготовлении.
- Устрицы изначально были инфицированы патогенными бактериями, вирусами или другими микроорганизмами.
- Попадание в полость устрицы ядовитых водорослей.
- Употребление уже изначально мертвых или испорченных моллюсков.
- Аллергические реакции, индивидуальная непереносимость.
Однозначно обезопасить себя от отравления морепродуктами получается не всегда получается, но своевременно принять меры, чтобы исключить серьезные осложнения, можно. Для этого нужно уже при первых признаках возможной интоксикации обращаться к специалисту.
Симптомы отравления
Организм может по-разному реагировать на патогенный агент, спровоцировавший отравление, так как он и по своей структуре может отличаться. Если моллюск был заражен кишечной палочкой, то признаки отравления устрицами будут схожими именно с проявлениями развития патологического процесса, вызванного активностью бактерий. Если рассматривать характерные симптомы, то могут быть отмечены следующие:
Расстройства стула. В основном это диарея, которая может доходить до 5-6 за час. В зависимости от провоцирующего фактора стул может отличаться по цвету от естественного, возможно появление сгустков слизи, пены, крови.- Болевой синдром. В основном неприятные ощущения локализуются в области живота, возможна интенсивная и резкая боль, переходящая в область поджелудочной, печени.
- Приступы тошноты, сильная рвота после еды. Может проявляться достаточно интенсивно, одновременно с сильным поносом.
- Головная боль, мигрень, головокружение.
- Потеря чувствительности конечностей или других частей тела.
- Нехватка воздуха, удушье, одышка и другие сложности дыхания, связанные, в том числе с отечностью горла.
- Нарушение сердечного ритма, изменение давления, возможно, как его повышение, так и резкий спад.
Неестественное поведение, потеря ориентации, памяти, возбудимость, панические атаки. Такие реакции случаются при отравлениях, когда патогенные микроорганизмы или токсические вещества оказывают влияние на нервные волокна, впоследствии головной мозг.- Зуд, высыпания. Такая симптоматика часто проявляется при аллергических реакциях.
- Повышение температуры. Показатели могут варьироваться от незначительного повышения и до критических отметок до 40 °C.
- Потеря остроты зрения, мушки, невозможность сфокусировать взгляд на предмете.
В зависимости от количества съеденных моллюсков, причины развивающегося патологического процесса, например, бактерии или высокая концентрация химически активных элементов, будут отличаться и симптомы отравления устрицами. Проявится они могут также в различное время после употребления блюда, у некоторых уже через два часа начинаются признаки, а у других, по истечении 5-6 часов.
Так как осложнения после отравления морепродуктами могут быть достаточно серьезными, то при первых признаках ухудшения состояния нужно обращаться к врачу. Промедление может привести к дальнейшему продолжительному лечению, последствиями как со стороны ЖКТ, так и нервной системы и даже головного мозга. В медицинском учреждении первоначально назначаются мероприятия для выведения токсинов и других вредных веществ из организма. Экстренно делают промывание, по результатам анализов подберут терапевтическую схему, так как в каждом случае лечение выбирается индивидуально.